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料理メニューを考えるのが苦痛です

自分一人で、食事の好き嫌いがなくて、食費を無制限に使っていいのなら、食事メニューを考えるのも楽ですが、そうはいかないのが現実なので、毎日献立を考えるのに、頭を悩まされています。
とくに、高齢の祖母の食事が大変です。
作らないくせに文句を言う、食費は出さないくせに、国産品や脂身のない高いお肉しか食べない、朝食はご飯とみそ汁がなければいけない、野菜や冷凍食品や揚げ物も好きではない、という祖母は、人生で出会ったことがないくらい偏食で、食事にわがままです。
年をとってからでなく、昔から食事にわがままで、外食しても入院しても旅行に行っても、いつも食事中に「マズイ」だの「食べるものがない」などブツブツ文句を言うので、食事作りも、食事中も、胃痛ばかりして、家族の食卓では、いつも食事がおいしく感じられず、祖母以外の家族皆がストレスを感じています。